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Cesta

La cesta está vacía
Jamón Ibérico de cebo de campo cortado a cuchillo 80g
Sur cette table, il y'a plusieurs assiette. Cette scène représente un apéritif. Au centre, une assiette de Jamón de Cebo de Campo - 50% raza ibérica de la marque LOLO
Jamón de Cebo de Campo (50% Ibérico) - Cortado a Cuchillo 80g

Jamón de Cebo de Campo (50% Ibérico) - Cortado a Cuchillo 80g

50% ibérico, 100% honesto. Más de 36 meses de curación natural y un marmoleado generoso que habla solo. Cortado a cuchillo por un Maestro Cortador, listo para disfrutar cuando apetezca, que es casi siempre.

Criados en semilibertad en la dehesa salmantina, nuestros cerdos 50% ibéricos se alimentan de trigo, cebada, almendras y girasol, con bellotas durante la montanera. Ese equilibrio nutricional y más de 36 meses de curación honesta dan como resultado un persillé equilibrado, una grasa sedosa y un sabor armónico que no necesita explicaciones.

Para tus tapas, tablas gourmet o aperitivos de alta gama.

Cría y alimentación

Nuestro cerdo 50 % ibérico nace del cruce entre una madre 100 % ibérica (de las que están en el libro genealógico) y un padre duroc. Lo mejor de ambos mundos.

Tiene menos grasa exterior que un 100 % ibérico, pero al corte aparece un veteado precioso gracias a su grasa intramuscular. De esas lonchas que ya prometen antes incluso de probarlas.

Durante todo el año se alimenta de cereales (trigo, cebada, almendras y semillas de girasol) y cuando llega la Montanera también disfruta del campo, los pastos y las bellotas que caen de las encinas.

El resultado es un jamón equilibrado, con el punto justo entre magro y grasa.

Y el toque final: cada loncha es cortada a mano por un maestro cortador profesional.

 ¡Cocina con LOLO!

Zamburiñas al ajillo y perejil con jamón 50% ibérico

  • Echa una cuchara de aceite de oliva a una sartén y caliéntala a fuego alto
  • Sella las zamburiñas durante un minuto por cada lado hasta que estén doradas
  • Incorpora los ingredientes que hayas elegido para la guarnición y saltea brevemente
  • Coloca las zamburiñas en sus conchas y añade la guarnición
  • Decora con una o varias lonchas de jamón ibérico 50% cebo de campo LOLO

@LOLOJAMON